da Frattin - Escursionisti del Gusto | Ott 5, 2021 | informazioni
Riscoperto di recente con il nome più esotico di Burro Ghee, il burro chiarificato è da sempre utilizzato nella nostra tradizione gastronomica per le sue proprietà uniche. Che cos’è il burro chiarificato? Conosciuto anche come burro ghee, si tratta di un burro... 
da Frattin - Escursionisti del Gusto | Set 27, 2021 | informazioni
Il burro di centrifuga: un elemento presente da sempre nelle nostre cucine, protagonista della tradizione è l’oro della montagna. Il burro si ricava dalla lavorazione della parte grassa del latte. La lavorazione può avvenire con due tecniche: l’affioramento o... 
da Frattin - Escursionisti del Gusto | Set 14, 2021 | informazioni
Il burro per noi è la più genuina espressione della lavorazione del latte in alpeggio, e nella storia è uno degli alimenti più antichi che conosciamo. Il burro una Storia antica Il burro ha un’origine antichissima che certamente risale alla rivoluzione neolitica... 
da Frattin - Escursionisti del Gusto | Ago 31, 2021 | abbinamenti, informazioni
Come accompagnare un tagliere di ottimi formaggi se non con il vino giusto. Per completare la degustazione di un tagliere di ottimi formaggi di montagna il complemento indispensabile è un buon vino. Come scegliere il vino da accompagnare ogni tipo di formaggio? La... 
da Frattin - Escursionisti del Gusto | Ago 24, 2021 | estate, informazioni
Le ferie estive sono sempre il momento più atteso, ma ogni volta dopo aver trascorso dei giorni in completo relax, terminano e con loro anche l’estate. Nessuna voglia di ricominciare con la routine del lavoro, possono tradursi in nervosismo, noia e stress. Alcuni di... 
da Frattin - Escursionisti del Gusto | Ago 2, 2021 | alpeggio, informazioni
Esplorare il mondo dei formaggi è un viaggio attraverso i 5 sensi, nella storia e nella cultura del nostro Paese. Terra di formaggi Il nostro patrimonio gastronomico conta oltre 400 tipi diversi di formaggi, ma in ogni tipologia sono racchiuse alcune straordinarie...
