da Frattin - Escursionisti del Gusto | Giu 9, 2020 | formaggio
Per fare il formaggio bastano tre ingredienti: latte, caglio e sale che lavorati dall’esperienza delle mani del casaro in poche mosse meticolose e puntuali, danno vita al formaggio. Dalla mungitura alla stagionatura: ecco come si fa il formaggio Tutto nasce dal... 
da Frattin - Escursionisti del Gusto | Mar 3, 2020 | alpeggio, formaggio, informazioni
Marzo è il mese di passaggio dall’inverno verso la primavera. È il periodo dell’anno carico di attesa, che ci insegna l’importanza di saper aspettare che ogni cosa sia pronta a dare il meglio di sé. Che cosa è la stagionatura? La stagionatura dei formaggi è il... 
da Frattin - Escursionisti del Gusto | Feb 25, 2020 | formaggio, informazioni, senza lattosio
I formaggi sono tanti e tutti diversi, tutti con caratteristiche uniche proprio come ciascuno di noi. Per poter amare il formaggio senza privazioni bisogna conoscere quale è meglio per noi e saperli scegliere. Questo mese lo abbiamo dedicato all’amore, quello per il... 
da Frattin - Escursionisti del Gusto | Feb 18, 2020 | alpeggio, formaggio, gusto, informazioni
Per gustare il formaggio di alpeggio basta lasciar parlare il suo sapore e divertirsi ad ascoltare la storia che ha da raccontare. Ma di buoni motivi per gustarlo ce ne sono tanti, almeno cinque: 1- Gusto straordinario Il formaggio di alpeggio è buono. Sì, è... 
da Frattin - Escursionisti del Gusto | Gen 14, 2020 | formaggio, gusto, informazioni
Chi ben comincia… L’inizio è importante perché significa affrontare per la prima volta qualcosa, e le novità sono sempre faticose finchè non le superiamo mettendo in atto nuovi comportamenti. Un anno nuovo è iniziato, e forse qualche buon proposito ce lo siamo già... 
da Frattin - Escursionisti del Gusto | Gen 7, 2020 | formaggio, informazioni
Per conoscere meglio quello che mangiamo occorre sapere più cose possibili riguardanti quel prodotto e la sua filiera di produzione: dove è nato, come è stato lavorato, se è stato creato con ingredienti artificiali o naturali. Quando si tratta di formaggio tutto... 
