da Frattin - Escursionisti del Gusto | Mar 16, 2021 | erborinati, Lombardia
Come è nato il più famoso formaggio erborinato italiano: il Gorgonzola DOP? Si dice sia nato per errore, intorno all’anno Mille, quando un casaro nei pressi di Gorgonzola lasciò la cagliata destinata a diventare crescenza o Quartirolo in un recipiente pensando di... 
da Frattin - Escursionisti del Gusto | Mar 8, 2021 | erborinati, informazioni
Dopo aver esplorato il mondo dell muffe e dell’erborinatura andiamo ad assaggiare insieme uno dei formaggi artigianali che nascono da questa tecnica di lavorazione casearia. Il Bleu di Nicoletta, un formaggio erborinato della Valle D’Aosta Lo abbiamo... 
da Frattin - Escursionisti del Gusto | Mar 1, 2021 | erborinati, informazioni
Hai mai mangiato il formaggio blu? No, non è un errore. Il blue cheese, o fromage bleu è l’altro modo di chiamare i formaggi erborinati. I formaggi erborinati sono conosciuti anche come blu o verdi, proprio per il colore delle caratteristiche venature che si formano... 
da Frattin - Escursionisti del Gusto | Feb 23, 2021 | erborinati, informazioni
Muffa e formaggio buona da mangiare o da evitare? Quando parliamo di muffa e alimenti ci viene naturale pensare a qualcosa di non più commestibile. La presenza di muffa infatti è quasi sempre il segnale che quel cibo è avariato e non va più consumato, poiché ci sono...
