da Frattin - Escursionisti del Gusto | Giu 23, 2020 | estate, informazioni
La stagione estiva è iniziata e le malghe in alpeggio sono già in fermento. Con il buon latte fresco si preparano anche i freschissimi quotidiani: panna, burro, ricotta e lo yogurt. Ed è proprio lo yogurt il fresco il protagonista dell’escursione di oggi che ci porta... 
da Frattin - Escursionisti del Gusto | Giu 16, 2020 | alpeggio, escursioni, informazioni
Spinti dalla voglia di aria pura, cibo genuino, tradizioni vive siamo partiti alla ricerca dell’alpeggio perfetto. Dove si trova l’alpeggio perfetto? Per scoprirlo ci siamo messi in marcia lungo il sentiero del gusto e non potevamo che iniziare la nostra... 
da Frattin - Escursionisti del Gusto | Giu 9, 2020 | formaggio
Per fare il formaggio bastano tre ingredienti: latte, caglio e sale che lavorati dall’esperienza delle mani del casaro in poche mosse meticolose e puntuali, danno vita al formaggio. Dalla mungitura alla stagionatura: ecco come si fa il formaggio Tutto nasce dal... 
da Frattin - Escursionisti del Gusto | Giu 1, 2020 | abbinamenti, alpeggio, formaggi di capra, informazioni
La primavera ormai è inoltrata e sta dando i suoi frutti. Li ho visti nel mio giardino, dove sono spuntate le prime timide fragole che arrossiscono quando le sorprendi nascondersi tra le foglie. Li ho incontrati a passeggio tra i filari dei campi, dove gli alberi di... 
