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Formaggi di alpeggio: l’origine del gusto

Formaggi di alpeggio: l’origine del gusto

Il formaggio ha una storia lunga e ricchissima, che risale alla Preistoria. La storia del formaggio corrisponde all’evoluzione dell’abilità casearia dei nostri antenati, e ha inizio da quando l’uomo ha iniziato a dedicarsi alla pastorizia. Nasce dall’esigenza di...
Formaggi in gravidanza: scegli la sicurezza

Formaggi in gravidanza: scegli la sicurezza

Mangiare formaggio in gravidanza può comportare rischi per la salute? E quali sono i tipi consentiti?  Sono queste le domande più comuni che ci facciamo tutti riguardo l’alimentazione durante la gravidanza.  La gravidanza non è una malattia, ma è sicuramente un...
Formaggio di alpeggio: come sceglierli in modo sicuro

Formaggio di alpeggio: come sceglierli in modo sicuro

I formaggi di alpeggio, ormai lo sappiamo, sono i più buoni e pregiati perché vengono ottenuti dalla lavorazione di un latte molto più ricco di profumi e sapori. Le vacche sono lasciate libere al pascolo,  nel periodo in cui le erbe sono nella loro massima fioritura,...
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