da Frattin - Escursionisti del Gusto | Apr 30, 2019 | escursioni, informazioni, senza lattosio
La mozzarella di bufala si produce solo in Campania. Ormai non più. La verità però, è che quando pensiamo alla mozzarella di bufala la prima associazione è con la Campania. Perchè la Mozzarella di bufala Campana nasce tra le province di Caserta e Salerno, la... 
da Frattin - Escursionisti del Gusto | Apr 24, 2019 | informazioni, senza lattosio
Ogni prodotto ha la sua stagione. O meglio, ogni prodotto genuino ha la sua stagione. Si perché da qualche decennio la grande distribuzione ci ha abituati a trovare di tutto in qualunque periodo dell’anno, ma in realtà ogni prodotto naturale è disponibile solo in... 
da Frattin - Escursionisti del Gusto | Apr 16, 2019 | gusto, informazioni
Abbiamo parlato in questo articolo dell’importanza della vista nel percorso di degustazione. Mangiare con gli occhi infatti è il primo approccio con il cibo. E abbiamo visto quanti elementi è necessario tenere in considerazione quando diamo attenzione alla vista, per... 
da Frattin - Escursionisti del Gusto | Apr 9, 2019 | informazioni
Mia nonna portava al forno vicino casa il suo impasto, per farlo cuocere insieme a quelli delle altre famiglie del paese. Serviva il calore del forno a legna del panettiere e una lievitazione lenta e piuttosto lunga, per ottenere un “pane dolce” fragrante, morbido e... 
da Frattin - Escursionisti del Gusto | Apr 2, 2019 | formaggio, gusto, informazioni
Si fa presto a dire formaggio. Un alimento consumato quotidianamente, che nella sua semplicità, fatta di soli tre ingredienti (latte, caglio e sale), racchiude la straordinaria complessità di molteplici combinazioni, che rendono ogni forma un capolavoro unico, dal...
